สินค้าอาหารดาวเด่นส่งออกปี 2544

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดแนวโน้มการส่งออก สินค้าอาหารแปรรูป ในปี ยังคงเติบโตต่อเนื่อง แม้เผชิญ กฎระเบียบเข้มงวด จากประเทศผู้นำเข้า เผย 7 สินค้าดาวเด่นที่ยังส่งออกได้อย่างดี ได้แก่ ข้าว น้ำตาล แ ป้งมันสำปะหลัง ไก่ และผลิตภัณฑ์อาหารทะเล เครื่องปรุงรสอาหาร และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

บริษัท ศูนย์วิจัยกสิกรไทย จำกัด รายงานว่า การส่งออกสินค้าอาหาร ในปี 2543 เท่ากับ 10,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่ง คิดเป็นร้อยละ 76.7 ของมูลค่าการส่งออก สินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร และคาดว่ามูลค่า การส่งออกสินค้าอาหารของไทย จะเพิ่มขึ้นเป็น 10,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปี 2544 โดยการส่งออกสินค้าอาหาร ยังคงมีแนวโน้มเติบโต แม้จะมีการ คาดหมายว่า การส่งออกสินค้าเกษตร และอุตสาหกรรมเกษตรในปีนี้ จะไม่สด ใสเท่าใดนัก

อย่างไรก็ตามคาดว่า ยังคงมีสินค้าอาหารดาวเด่นในปีนี้ คือ ข้าว น้ำตาล แป้งมันสำปะหลัง ผลิตภัณฑ์อาห ารทะเล ไก่ และผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื่องจากมีปัจจัยเอื้อ จากตลาดต่างประเทศ ที่ยังคงมี ความต้องการอย่างต่อเนื่อง

สำหรับข้าว จีน อินโดนีเซียและญี่ปุ่น ยังคงเป็นผู้นำเข้าข้าวจากไทยราย ใหญ่ อีกทั้งปริมาณการส่งออก ข้าวนึ่งคุณภาพดี ไปยังตลาดในประเทศแถบ แอฟริกา คาดว่าจะยังคงเพิ่มขึ้น ในเกณฑ์สูงเช่นเดียวกัน กับในปีที่ผ่านมา ส่วนน้ำตาล แนวโน้มการส่งออกแจ่มใส เมื่อเกิดภาวะแห้งแล้งในบราซิล และ ประเทศผู้ผลิตอ้อยสำคัญๆของโลก คาดว่าราคาส่งออก จะเพิ่มขึ้น 9.50-10 เซ็นต์ต่อปอนด์ แป้งมันสำปะหลัง คาดว่าในปี 2544 ปริมาณการส่งออก แป้งมันสำปะหลังเพิ่มขึ้นร้อยละ 10

เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น ของตลาดส่งออกสำคัญ ได้แก่ ไต้หวัน ญี่ปุ่น จีน และฮ่องกง นับว่าเป็นการส่งออก ที่มากที่สุดในรอบ 30 ปี

ไก่และผลิตภัณฑ์ คาดว่ามูลค่าการส่งออกในปี 2544 จะสูงถึง 100,000 ตัน แม้ว่าจะยังมีปัญหา ในเรื่องวัตถุดิบอาหารสัตว์ ที่ยังคงมีราคาอยู่ใน เกณฑ์สูง ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล แม้ว่าจะประสบปัญหา ขาดแคลนวัตถุดิบ โดยเฉพาะปลาทูน่าและกุ้ง แต่คาดว่าการส่งออก ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ยังคง เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกุ้ง

ส่วนเครื่องปรุงรสอาหาร สินค้าประเภทอาหาร ที่จะเติบโตอย่างมาก ใน อนาคตอันใกล้นี้ จะเป็นสินค้าที่ได้รับปัจจัยหนุน จากที่ชาวต่างประเทศรู้จัก และยอมรับอาหารไทยมากขึ้น และการที่รัฐบาล มีนโยบายสนับสนุนให้ผู้ ประกอบการ ร้านอาหารไทย ไปลงทุนในต่างประเทศมากขึ้น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็มีแนวโน้มดีเช่นกัน หลังจากบริษัทผู้ผลิตบะหมี่ สำเร็จรูปของไทย ส่งสินค้าเข้าไปทดลอง วางจำหน่ายในตลาด เอเชียใต้ และพบว่า พฤติกรรมของผู้บริโภค ในประเทศแถบนี้ ให้ความสนใจเลือกรับประทาน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื่องจากว่ามีรสชาติ และมีกลิ่นหอม สอดคล้องกับรสนิยม ของผู้บริโภค โดยเข้าไปจับตลาดบน ในขณะที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตรายี่ห้อ ต่างๆที่ผลิตในท้องถิ่น เน้นการจับตลาดกลาง และตลาดล่าง

ศูนย์วิจัยกสิกรไทยรายงานว่า ในเร็ว ๆนี้ จะมีกฎระเบียบใหม่ ออกมา ใช้กับอุตสาหกรรมอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อการส่ง ออก ซึ่งผู้ผลิตอาหารต้องเร่งดำเนินการ ไม่ว่าจะเป็นมาตรฐานจีเอ็มพี (Good Manufacturing Practices: GMP) ซึ่งกำหนด ให้ผู้ผลิตดำเนินการ ผลิต สินค้าให้มีความปลอดภัย ต่อผู้บริโภค โดยผู้ผลิต จะต้องลดหรือกำจัดสิ่ง ปลอมปน หรือข้อผิดพลาด ที่อาจจะเกิดขึ้น ในกระบวนการผลิตสินค้า และระบบ วิเคราะห์อันตราย และควบคุมวิกฤต หรือเทคนิค การระบุภัยอันตราย ด้าน ความปลอดภัยสินค้าอาหาร ( Hazard Analysis Critical Control Point: HACCP) เป็นระบบป้องกัน และควบคุมความสะอาด ของสิน ค้าอาหาร

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีโรงงานอาหาร และเครื่องดื่มจำนวนกว่าร้อย ละ 1 เท่านั้นที่ผ่านมาตรฐานทั้งสอง ประเภทนี้ ซึ่งอุตสาหกรรมอาหารแปร รูป คงต้องเร่งปรับตัว ให้พร้อมรับมือกับการเปลี่ยนแปลง อย่างขนานใหญ่ด้วย การลงทุนทั้งด้านเครื่องจักร และอุปกรณ์ เพิ่มขึ้น

ผู้จัดการ 19 มกราคม 2544

---